drojdia de bere

Parte de vorbire:  Traducere  
Etimologie:

1. LAT Saccharomyces cerevisiae
2. FR levure de bière; levure pour la brasserie
3. EN beer yeast; brewer’s yeast
4. DE Bierhefe; Brauhefe
5. RU пивные дрожжи
6. HU sörélesztő (gomba)

drojdia vinului

Parte de vorbire:  Traducere  
Etimologie:

1. LAT Saccharomyces vini
2. FR lie de vin
3. EN wine yeast
4. DE Weinhefe
5. RU винные дрожжи
6. HU borélesztő (gomba)

invertază

Parte de vorbire:  s.  
Etimologie: (fr. invertase, germ. Invertase)

1. enzimă în drojdia de bere și sucul intestinal, care transformă zahărul în glucoză și fructoză; invertină.

pegră

Parte de vorbire:  s.  
Etimologie: (fr. pègre)

1. lume interlopă, drojdia societății.

piridoxină

Parte de vorbire:  s.f.  
Etimologie: (fr., engl. pyridoxine)

1. (farm.) substanță organică ce se găsește în drojdia de bere, grâu, ficat, rinichi etc., jucând un rol important în menținerea integrității structurale și funcționale a multor țesuturi și organe; vitamina B6; adermină.

plebe

Parte de vorbire:  s.f.  
Etimologie: (fr. plèbe, lat. plebs)

1. (în Roma antică) pătură socială lipsită de drepturi sau cu drepturi limitate.
2. (în evul mediu) pătura cea mai săracă a populației orășenești; (p. ext.) populație asuprită, exploatată; poporul de jos, gloată.
3. (peior.) categorie de oameni declasați; drojdia societății.

zimază

Parte de vorbire:  s.  
Etimologie: (fr. zymase)

1. enzimă fermentativă din drojdia de bere, care transformă glucoza în alcool și în gaz carbonic.

pritoceală

Parte de vorbire:  s.f.  
Etimologie: (pritoci + -eală)

1. acțiunea de a pritoci și rezultatul ei; pritocire, pritocit, (pop.) pritoc.
2. turnare a vinului dintr-un butoi în altul, după fermentație, pentru a se limpezi prin separarea de drojdia care s-a așezat la fund; (prin ext.) turnare a unui lichid dintr-un vas în altul.
3. a scoate zeama dintr-un vas cu murături sau cu varză acră și a o turna la loc, de mai multe ori la rând, pentru a dizolva sarea rămasă la fund și a determina o acrire uniformă.
4. (rar; prin ext.) mutare a unor materii, obiecte etc. dintr-un loc în altul sau dintr-o parte în alta.
5. (rar) învolburare a unui lichid.
6. (var) (reg.) pitroceală.