Parte de vorbire: s.f.
Origine: (fr. chymosine)
1. (biol.) enzimă care acționează asupra cazeinei din lapte și o coagulează; lactoferment.
Parte de vorbire: s.
Origine: (fr. lactoferment)
1. ferment extras din sucul gastric al rumegătoarelor, care încheagă cazeina din lapte; chimozină, cheag.