Parte de vorbire: s.n.
Origine: (fr. extensimètre)
1. (brutărie) aparat folosit pentru a determina comportamentul mecanic al aluatului de făină; alveograf.
Parte de vorbire: s.n.
Origine: (fr. alvéographe)
1. aparat pentru determinarea capacităţii făinii de a forma cu apa un aluat bun; extensimetru.
2. aparat pentru determinarea calităților plastice ale făinii; extensimetru.