Dictionar

lactoferment

Parte de vorbire:  s.  
Etimologie: (fr. lactoferment)

1. ferment extras din sucul gastric al rumegătoarelor, care încheagă cazeina din lapte; chimozină, cheag.
 

lactofermentație

Parte de vorbire:  s.  
Etimologie: (fr. lactofermentation)

1. probă care urmărește a preciza modalitățile de coagulare a laptelui.
 

lactofermentator

Parte de vorbire:  s.  
Etimologie: (fr. lactofermentateur)

1. aparat pentru stabilirea calității laptelui.
 

chimozină

Parte de vorbire:  s.f.  
Etimologie: (fr. chymosine)

1. (biol.) enzimă care acționează asupra cazeinei din lapte și o coagulează; lactoferment.