Dictionar

zimază

Parte de vorbire:  s.  
Etimologie: (fr. zymase)

1. enzimă fermentativă din drojdia de bere, care transformă glucoza în alcool și în gaz carbonic.
 

apozimază

Parte de vorbire:  s.  
Etimologie: (fr. apozymase)

1. component proteic termolabil al zimazei, enzimă care produce fermentația alcoolică.