Dictionar

gluten

Parte de vorbire:  s.  
Etimologie: (fr., lat gluten)

1. substanță proteică vâscoasă, moale și elastică, obținută din făina cerealelor după îndepărtarea amidonului.
 

ALEURO-

Parte de vorbire:  prefix  
Etimologie: (fr. aleuro-, cf. gr. aleuron „făină”)

1. „făină, gluten, aleuronă, făinos, glutinos”.
 

aleurometru

Parte de vorbire:  s.  
Etimologie: (fr. aleuromètre)

1. aparat pentru determinarea cantității de gluten din făină.
 

aleuronat

Parte de vorbire:  s.  
Etimologie: (fr. aleuronate)

1. produs alimentar bogat în proteine, din gluten.
 

gluteină

Parte de vorbire:  s.  
Etimologie: (fr. glutéine)

1. una dintre proteinele glutenului.
 

glutinos, -oasă

Parte de vorbire:  adj.  
Etimologie: (fr. glutineux)

1. de natura glutenului.
2. cleios, vâscos.
 

glutograf

Parte de vorbire:  s.  
Etimologie: (glut/en/ + -graf3)

1. aparat pentru determinarea extensibilității glutenului.