Dictionar

ascorbic

Parte de vorbire:  adj.  
Etimologie: (fr. ascorbique)

1. despre sau aparținând vitaminei C sau derivaților săi.
2. (biochimie) acid ~ = acid organic cu proprietăți antioxidante, prezent într-o formă particulară în lămâi, sucuri de fructe (în special citrice) și legume proaspete; vitamina C.
 

bradt

Parte de vorbire:  s.  
Etimologie: (engl. bradt)

1. semifabricat obținut prin tocarea fină a cărnii proaspete de vită, la prepararea salamurilor.
 

confitare

Parte de vorbire:  s.  
Etimologie: (după fr. confitage)

1. tratare a legumelor și fructelor proaspete sau conservate cu soluții de zahăr, urmată de colorarea și deshidratarea lor parțială.
 

cruditate

Parte de vorbire:  s.  
Etimologie: (fr. crudité)

1. calitatea a ceea ce este crud.
2. (fig.) vorbă grosolană, mojicie.
3. (pl.) fructe, legume proaspete.
 

marmeladă

Parte de vorbire:  s.  
Etimologie: (fr. marmelade, germ. Marmelade)

1. pastă alimentară din fructe proaspete, zdrobite sau trecute prin sită și fierte cu zahăr.