Alanină

Parte de vorbire: s.
Origine: (fr. alanine)

1. aminoacid produs prin hidroliza proteinelor naturale.

---

Albumină

Parte de vorbire: s.
Origine: (fr. albumine)

1. substanţă organică din grupul proteinelor, în compoziţia albuşului de ou, a sângelui şi a altor lichide organice.

---

Aminoacid

Parte de vorbire: s.
Origine: (fr. aminoacide)

1. substanţă a materiei vii care se caracterizează prin prezenţa aceeaşi moleculă a unei funcţii acide şi a unei funcţii bazice, în compoziţia proteinelor.

---

Amonificare

Parte de vorbire: s.
Origine: (după fr. ammonisation)

1. proces de formare a amoniacului prin descompunerea proteinelor şi a altor compuşi organici din sol sub acţiunea microorganismelor.

---

Chimotripsină

Parte de vorbire: s.
Origine: (fr. chymotrypsine)

1. enzimă proteolitică din sucul pancreatic, care participă alături de tripsină la degradarea proteinelor.

---

Cisteină

Parte de vorbire: s.
Origine: (fr. cystéine)

1. aminoacid sulfurat, din hidroliza acidă a proteinelor, în procesele de oxidoreducere din celulă.

---